良好农业规范简称“GAP”是Good Agricultural Practices 的缩写，从广义上讲，良好农业规范作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。GAP主要针对未加工和最简单加工（生的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不限于农场，包含量从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。

中国良好农业规范产品认证实施目录管理制度，申请认证的产品应在国家认监委公布的《良好农业规范认证产品目录》内。认证范围主要包括作物类（果蔬模块、大田模块、茶叶模块、花卉模块、烟草模块）、畜禽类（牛羊模块、奶牛模块、家禽模块、生猪模块）、水产类（工厂化养殖模块、网箱养殖模块、围栏养殖模块、池塘养殖模块、滩涂/底播/吊养养殖模块）和蜜蜂类，共计4类。且作物类、畜禽类和水产类又分为13个模块。

作物类：用于人类消费的果蔬、茶叶、谷物、油料、烟草等产品和花卉产品；

畜禽类：繁育或肉用的羊/生猪/牛；犊牛、奶牛；圈养、散养或放养的家禽；

水产类：虾、鱼、蟹等其他水产养殖产品；

蜜蜂类：蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂王浆等其他蜜蜂饲养过程中的原产物。